第三百五十五章 金贵的八珍宴（1/ 2）

陈铭看着分数，脸上的表(qg)相对平淡，似乎没有让他满意也没有太过失望。

他也明白火锅能够获得这么一个分数还是形式让大多数评委满意，而味道恰好也能够满足评委们挑剔的胃口。

不过，闻香下马想要在火锅上有所发展，至尊火锅宴是一个很好的开始。

汉府酒楼很快也端上自己的菜品。

苏子放早就从乔欣那边了解到汉府酒楼的菜品，是迄今为止最早的宫廷宴席，周八珍。

为了保证菜品数量达标，特意做了大八珍和小八珍凑够了十六道菜品。

最为震撼的就是大八珍中的炮豚，制作工艺复杂不说，还是当时的厨艺巅峰的体现，就算是放在现在，也是不可多得的顶级菜肴。

原始做法需要选用(ru)猪，掏去内脏，用去核的枣填充满(ru)猪腹腔，再用芦苇把小猪缠裹起来，涂上草泥，用猛火烧干投后剥去泥巴，将猪皮表面形成的皱皮搓去。接下来用米粉调制成米糊，涂遍(ru)猪全(shēn)，再放入能够没过(ru)猪的油脂中，将装满油脂的锅水浴加(rè)，三天后才可以品尝这一美食。

因为时间关系，汉府酒楼的处理手法是整猪下锅炸制，后填充红枣、香料、刷上蜜汁高温烘烤，期间数次取出用叉子给猪皮插孔，刷上新的蜜汁。

成品外层红润酥脆，内里鲜嫩多汁，既有枣香还有蜜香，烘烤后的猪油香味飘满整个厨房。

装盘时就让苏子放流下口水。

他还是隔了十几米远，可想而知评委席在看到这道菜品时的震撼。

小八珍是汉府酒楼根据大八珍的(qg)况用来增补味道和增加造型的菜品，都是一些注重摆盘和提升口味的新淮扬料理，倒是和知味观的几道菜品有些相似。

同为大八珍的还有一道牛(rou)刺(shēn)，汉府酒楼选用的是最健康的水牛(rou)，用低温速冻法杀菌后切成薄片，配上两份酱料，一份是传统的醋、梅浆，还配了一些红洋葱，另一份则是用酱油和芥末调制而成，看上去就胃口大开。

粥品没有按周八珍的做法来，而是选择了红豆梅花羹，一道苏子放记忆中存在却到现在还没时间打开的料理。

绛红的小碗中盛着琥珀色的汤汁，红豆已经煮到出沙和白色的年糕梅花混在一起，十分香甜的样子。

评委席上，几个女评委吃的很是开心。

“好像是蜂蜜？”曹阳平尝了一口就看向柯朋义。

“桂花蜜？槐花蜜？……好像都不是啊。”柯朋义在口中仔细品味着红豆梅花羹有点疑惑。

“这个蜂蜜我应该不是第一次尝到，可是怎么想不起来了。”

“岩蜂蜜。”曹阳平仔细思索着开口说道。

“我曾经在钓鱼宾馆的时候有幸尝过一次，大使馆那边特别想吃一道岩蜜蘸古隆面包，所以送来了岩蜜和面包做法。”

“西点部那边做完后还剩下一点，大使就没带走直接送给西点部的厨师，我正好去那边办事，就蹭到一块，味道和这个几乎一样。”

“岩蜜？原来如此！”曹阳平恍然大悟，对这种食材的记忆也涌上心头。

来自喜马拉雅巨蜂的蜂蜜，蜂巢只会结在百米高的悬崖之上。

由于天气原因，每年只有几个月的时间能够获取，每次获取都必须通过藤梯攀登数百米高的悬崖，用钉进岩壁的竹竿把采蜜人拉到蜂巢旁边，一只脚勾着梯子，一只脚勾着绑着刀的长竹竿再用网兜接住蜂蜜。

全球只有昌泰尔族的蜂蜜猎人能够获取，难度极大，被称为帝皇蜂蜜。

“居然舍得在红豆梅花羹中放这种蜂蜜，看来汉府酒楼对这个第一名势在必得啊！”柯朋义露出一抹微笑。

“有些难。”曹阳平微微摇头。

“这桌菜太金贵了。”

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